Hôtel-Restaurant

de l'Ecluse 79

Tel: 03.86.75.13.88

Email: restaurantdelecluse79@gmail.com



Erika & Iaman vous accueillent

Situé au bord du canal de Bourgogne, à Chassignelles 89160, village typiquement bourguignon

connu également pour son église du XIIIéme siècle.

L’hôtel vous propose un service de qualité, dans une atmosphère conviviale et chaleureuse.

Il est composé de 7 chambres ayant pour la plupart d’entre elles une vue sur le canal de Bourgogne

ainsi que sur l’écluse fonctionnant encore manuellement.

Toutes les chambres sont équipées de la télévision avec canal + et canal satellite, toilettes et salle de bain ainsi 

qu'une connexion Wifi mise à disposition gratuitement.

 

ACTUALITES de L'ECLUSE 79




 

 

 

 

 

Bonjour a tous

Aujourd'hui, Grande Nouvelle pour nous:
Nous sommes dorénavant référencés au Guide Gault&Millau !!!!
La Passion de notre CHef est récompensée
Et ceci, c'est aussi grâce à vous et votre fidélité !!!

N'hésitez pas à partager et à visiter leur site pour commenter notre page

Excellente journée à tous


 

 

Après quelques réaménagements,

L'Hôtel Restaurant de l'Ecluse 79

vient de rouvrir ses portes !!!

Nous vous attendons dès maintenant avec une nouvelle carte dès

Mercredi 1er Février!!





Le 10 Novembre 2016




Le 14/10/2016 : L'Obs Octobre 2016: Supplément publi-rédactionnel....
"FOCUS sur LA BOURGOGNE"



Un joli article sur L'Yonne républicaine et Guide des vins 2016-2017 Objectif Monde mardi 13 septembre 2016.



Yonne > Tonnerrois > Chassignelles 02/05/16 - 06h00

 

 

Rouvert en 2008 par les frères Lafarge, l’hôtel-restaurant de Chassignelles change de main

 

 

 

 

Jonathan et Nicolas Larfarge ont passé la main en douceur à Iaman et Erika, leurs amis. - DROSSON Thierry

 

 

L’hôtel-restaurant de Chassignelles vient de changer de main. Derrière cette reprise se cache une histoire d’amitié entre les anciens et les nouveaux propriétaires.

 

C'est assez rare dans le secteur pour être souligné, l'hôtel-restaurant de l'Écluse, à Chassignelles, a changé de main. Pas besoin d'émission de télé et d'opération SOS village pour cette reprise, une histoire d'amitié a suffi.

 

Nicolas et Jonathan Lafarge avaient repris en 2008 ce bar hôtel-restaurant alors qu'il était fermé depuis quelques mois. Un véritable challenge à l'époque pour les frangins qui sortaient tout juste d'école d'hôtellerie. « Ça a été une très belle expérience, confie Nicolas. Mais au bout d'un moment on tourne un peu rond, même si l'on a plaisir à faire ce que l'on fait. » Le jeune cuisinier et son frère ont donc choisi de passer la main.

 

Un Brésilien formé à Londres

 

Or, une amie, Erika, avait eu un coup de foudre pour le lieu. « À chaque fois qu'elle venait nous voir elle nous disait que son rêve était de s'installer ici », explique Jonathan. Ce petit établissement de sept chambres a du charme. C'est l'un des seuls du secteur à avoir une terrasse directement au bord du canal. En plein été, avec les bateaux qui passent, il y a un petit goût de vacances, même pour les habitués.

 

En deux mois, tout s'est précipité. Erika et Iaman, son compagnon, ont décidé de franchir le pas. Lui connaît particulièrement bien le métier. Né à Sao Paolo, au Brésil, il quitte son pays natal à 17 ans pour Londres où il rejoint une école de cuisine. Avec un BTS art culinaire en poche, il se retrouve à 22 ans chef de cuisine dans un Best Western. Puis, le jeune Brésilien passe la Manche pour travailler à Paris, et notamment dans un restaurant spécialisé dans les fruits de mer.

 

« Nous avions envie de nous installer »

 

De son côté, Erika était organisatrice d'événements, au Stade de France notamment. « Mais j'ai fait de nombreux extra en restauration », explique-t-elle. « Nous avions envie de nous installer tous les deux. »

 

Le couple quitte la région parisienne en deux mois pour poser ses valises à Chassignelles. À l'Écluse, la transition se fait en douceur. Nicolas et Iaman vont travailler quelque temps ensemble. Ils s'échangent les recettes et les tours de main. « On apportera tout doucement notre touche, précise le nouveau chef. De par mon passé et mon enfance j'amènerai peut-être un peu plus de couleurs dans l'assiette. »

 

Iaman est aussi musicien. Peut-être que d'ici quelque temps on dansera la samba sur les bords du canal de Bourgogne.

 

T. D.

 

 

 


ouverture 7jours/7 midi et soir...



Eglise de Chassignelles du XIIéme
Eglise de Chassignelles du XIIéme

 

 

 

 

 

 

 

 

Site incontournable de Chassignelles!

Merci aux "amis de l'Eglise".

Eglise de Chassignelles du XIIéme
Eglise de Chassignelles du XIIéme

Erika & Iaman

Les Escales d'Iameri

Hôtel-restaurant de l'écluse 79

2 Chemin de ronde

89160 CHASSIGNELLES

Tel: 03.86.75.13.88

Port : 07.64.07.85.57

Email: restaurantdelecluse79@gmail.com


Erika & Iaman
Erika & Iaman

Une jolie vue

Idéal pour vos balades en vélos
Idéal pour vos balades en vélos
réalisation du chef
réalisation du chef

Canal de bourgogne